Bosan dengan Pengganti Makan?

December 9, 2019 by No Comments

Sebelum saya menemukan cara makan terbaik untuk diri saya sendiri, saya telah mencoba sebagian besar rencana makan selama dua puluh tahun terakhir – Fit for Life, Sugar Busters, Atkins, Paleo dan bahkan lebih banyak lagi yang saya lupa. Dan selama bertahun-tahun sebelum itu, saya adalah seorang vegetarian. Dalam setiap kasus, dunia edibles dibagi menjadi makanan yang baik dan makanan yang buruk, yang terakhir adalah sesuatu yang harus dibatasi atau dimakan dengan cara tertentu untuk menciptakan respon metabolisme atau pencernaan yang tepat. Beberapa rencana diet mengharuskan untuk menghapus makanan yang menyinggung seluruhnya karena penelitian terbaru menemukan bahwa itu buruk bagi semua orang (masukkan: daging, telur, susu, karbohidrat, gluten, dll.). Semua sekolah makan ini memiliki dasar dalam ilmu gizi dan dapat, jika cocok untuk tubuh Anda, menghasilkan setidaknya penurunan berat badan sementara dan peningkatan kesehatan. Tetapi dalam banyak kasus, metode ini membutuhkan pola pikir makan pengganti, yang di dalamnya kita mengakui bahwa kita mendambakan makanan yang terbatas, tetapi sekarang harus menemukan cara untuk menggandakannya menggunakan bahan pengganti. Ini adalah pendekatan yang tidak hanya tidak berkelanjutan, tetapi hanya membuat nutrisi menjadi rumit.

Mari kita ambil gula dulu. Saya membatasi gula dalam makanan dan mendorong keluarga saya untuk melakukan hal yang sama. Ketika saya lebih kaku tentang hal itu, saya memanggang dengan kombinasi xylitol, erythritol dan stevia. Dan saya dapat dengan jujur ​​mengatakan bahwa beberapa pengalaman memanggang itu sangat memuaskan. Saya akhirnya membuat dan mengonsumsi lebih banyak makanan karena saya merasa lebih sehat, tetapi faktanya, saya tidak mendapatkan banyak dari satu porsi usaha yang terasa aneh ini. Jadi saya punya yang lain! Beberapa paket makanan rendah karbohidrat / bebas gula mendorong penggunaan pengganti yang tidak sehat seperti aspartam dan sucralose. Lebih baik menggunakan sedikit gula halus, madu mentah, sirup maple atau sirup agave, yang saya masukkan dalam kopi pagi saya.

Selama periode ketika saya membatasi karbohidrat, saya juga memutuskan untuk bebas gluten. Dari penelitian kami di rumah, tidak ada seorang pun di keluarga saya yang memiliki sensitivitas terhadap gluten, tetapi membaca tentang kekurangan gandum modern, mulai dari Round Up yang mengandung, hingga modifikasi genetik, membuatnya tampak seperti makanan yang baik untuk dihindari. Jadi saya memanggang dengan tepung kelapa, tepung almond, biji rami bubuk dan berbagai pengganti gandum lainnya. Tapi tidak ada yang benar-benar puas. Jadi saya akan makan lebih banyak dari semuanya – lebih banyak lemak, lebih banyak daging (yang saya benar-benar tidak tergila-gila), lebih banyak kacang-kacangan – karena saya tidak bisa menggaruk satu makanan utama yang gatal, sehingga saya berusaha keras untuk menemukan pengganti: Saya suka roti. Maksud saya banyak. Terutama penghuni pertama. Aku agak jago untuk itu. Jadi setelah mengakui bahwa menjadi bebas gluten dan dibatasi karbohidrat tidak melakukan apa pun untuk meningkatkan kesehatan, energi, atau pandangan hidup saya secara keseluruhan, saya mulai membuat penghuni pertama saya sendiri menggunakan … toko kelontong tepung gandum! Dan saya akan makan roti panggang di pagi hari dan bahkan (terkesiap) sandwich sesekali. Itu memperbaiki segalanya. Nafsu makan saya berkurang, konsumsi makanan saya berkurang dan saya berhenti terobsesi tentang apa yang baik dan buruk di dapur saya. Makanan dan saya berteman lagi.

Bagi para vegetarian dan vegan, kehidupan dapat dipenuhi dengan pengganti daging dan susu, yang sering kali menghasilkan banyak kedelai, sebuah makanan yang sekarang kita pelajari memiliki serangkaian peringatan “pegangan dengan hati-hati” yang terlampir. Tapi di sini kita kembali ke teka-teki lain. Bagaimana jika Anda suka makan tahu sesekali, seperti yang saya lakukan? Tentunya kita tidak perlu mencari pengganti juga !?

Yang saya desak di sini adalah bagi kita semua untuk melonggarkan gagasan kita tentang makanan yang baik dan makanan yang buruk, sehingga seringkali berdasarkan pada temuan terbaru. Seperti gergaji tua itu, “moderasi adalah kuncinya”. Jika Anda suka makanan, tetapi Anda ingin membatasi makanan karena itu membuat Anda bertambah berat badan, merasa lesu atau memiliki dampak kesehatan lainnya, secara universal (seperti gula) atau hanya untuk Anda, silakan dan memiliki beberapa, tetapi tidak banyak. Jangan takut akan makanan tertentu atau merasa bersalah karena memakannya. Stres buruk untuk pencernaan Anda, jadi cintai apa yang Anda makan, bahkan atau terutama jika itu adalah kesenangan yang tidak Anda butuhkan sepanjang waktu. Bukankah lebih baik makan di dunia di mana Anda tidak perlu mencari pengganti yang benar-benar Anda inginkan? Di tahun 2015, mari kita fokus memakan yang asli.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *